Nicolae Iacob este căsătorit cu Lidia și au împreună patru copii: Gabriel, Sonia, David și Evelina.
Este slujitor ordinat în Biserica Betel Constanta și se implică în proiecte de plantare de Biserici în Dobrogea.
A lucrat pentru câțiva ani în instruirea plantatorilor de biserici într-o țară din Orientul Mijlociu.
În cadru APME îndeplinește funcția de secretar și face parte din Consiliu Director, implicându-se de asemenea și în coordonarea lucrătorilor trimiși prin APME în Europa.